原味迷你小蛋糕

超级简单，不塌不缩，分享给大家。
不需要烫面不需要淀粉，口感绵软细腻，方便操作。
24连迷你玛芬烤盘
上口径42mm 下口径33mm

用料  

原味迷你小蛋糕的做法  

1. 膜具中提前摆好小纸杯

2. 牛奶、玉米油、盐混合均匀至乳化。

3. 撒入低筋面粉划“z”字搅拌均匀。

4. 一个一个打入蛋黄接着划“z”字搅拌均匀。

5. 这个状态备用。

6. 蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发。

7. 先用高速打至出现中等气泡，转中速打半分钟，再转低速一直打到出现直立小尖角。
   （预热烤箱130度）

8. 打好的蛋白3分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀。

9. 再全部倒回蛋白里接着翻拌均匀。

10. 装入裱花袋中挤入膜具，送进烤箱130度30分钟。

11. 取出晾凉可以装饰一下。

12. 铜模烙印超级可爱。

13. 包装好送给朋友吧。