香辣培根玉米糕（cornbread）

用料  

香辣培根玉米糕（cornbread）的做法  

1. 预热烤箱到200度。玉米面、面粉、蛋糕粉、泡打粉、苏打粉、盐搅打均匀备用。

2. 取一口可以进烤箱的平底锅，放入培根中火不加油干煎七八分钟，中间不时翻腾翻腾，变成棕色、变脆了就拿筷子夹出，放厨房用纸上沥干油。锅里渗下的油别倒掉，备用。

3. 洋葱切丁，扔进锅里就着培根油翻炒4分钟左右，变透明了就倒入蒜末继续翻炒1分钟后装盘。小火给锅保温。

4. 鸡蛋、白脱牛奶、融化的黄油、蜂蜜、去籽切丁的辣椒搅打均匀，倒入步骤3炒好的洋葱和蒜末搅匀，然后一并倒进步骤1的粉粉混合物中，用木铲拌匀，注意不要搅拌过了。

5. 拿把小刷子将锅中的剩油均匀在锅底和锅壁刷一层（不够的话再加一点点黄油），然后小心翼翼将面糊倒入锅中，顶上撒上剪碎的培根。将锅送进烤箱烤20到25分钟，差不多到时间了就拿根签子捅捅，最深处拔出来是干净的就是烤好了。取出后晾15分钟再上桌。

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