极简版杏仁酥

找了个偷懒的办法做杏仁酥，看似高大上的点心，零基础也可以做出来。偷懒的基础是需要购买冷冻的酥皮，如果买不到，冷冻的手抓饼也可以代替。

用料  

极简版杏仁酥的做法  

1. 我买的这种酥皮。酥皮室温放二十分钟，变软了之后用披萨轮切成小长条，放进烤盘。

2. 把蛋白加糖搅打，不需要打发，搅打均匀就可以了，然后再加入半个柠檬搅拌均匀。

3. 在酥皮上刷一层蛋白混合液，铺上杏仁片，再涂一层蛋白混合液。

4. 烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右，具体时间根据自家烤箱来定。等酥皮膨胀起来后要注意观察上色，很容易烤焦。