0技术含量的风干牦牛肉
公公从拉萨寄回来的新鲜牦牛肉做成了3个口味:麻辣牛肉条、风干麻辣口味和孜然口味,也是我人生中第一次尝试做牦牛肉干,没想到居然成功了,小朋友们都比较喜欢辣味的,孜然口味的还是差了一点感觉!
用料
牦牛肉 | 4斤 |
生抽、蚝油、料酒、生姜、洋葱、白糖、花椒、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、油、八角、桂皮、香叶等 | 如图片所示 |
0技术含量的风干牦牛肉的做法
麻辣版配料
孜然版配料
将牦牛肉切条好,这个比较考验刀功,做出来要有手撕的感觉,切好后放冰箱泡血水4小时
泡好血水后,把孜然口味配料搅拌均匀,再放进冰箱腌制一晚上
泡血水后,放麻辣口味配料搅拌均匀,再放进冰箱腌制一晚上,记得盐一定要多一点,不然风干好后味道不过瘾
将腌制好的牦牛肉条用牙签串好,两个铁衣架夹好,没有其他工具,只能这个办法了,还不错哈哈哈
全部串好是个大工程啊,然后放有风的地方风干一天
再放进烤箱里最低温度慢慢烘烤,烘烤至完全手撕有嚼劲好吃
手撕后如视频所示,和我在云南买的有得一比,家里的小朋友说很喜欢麻辣味,孜然味盐放少了,所以一定要口味重点
透着阳光,4斤做出来只有一斤8两牦牛肉干了
好吃!真的好吃!
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