快手红枣糕
每次都被街道的五道口枣糕香的忍不住想买,回家赶紧做起来,吃货精神。
用料
鸡蛋 | 4个(40克左右一个) |
去核红枣 | 100克 |
红糖 | 50克 |
水 | 60克 |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
小苏打 | 1/2茶匙 |
玉米油 | 80克 |
低筋面粉 | 150克 |
快手红枣糕的做法
红枣去核放入玛捷斯Magimix小蒸蓝蒸熟,主锅放水至主锅最低蒸汽水位线,烹饪师程序,时间25分钟,温度120℃,刀头转速0。
我用的是块状红糖,如果是粉状红糖可以忽略这步。块状红糖放入玛捷斯Magimix主锅,主锅安装十字刀头,烹饪师模式,1分钟速度18打碎。把主锅盖上的红糖粉用硅胶刮刀刮下来。
把蒸熟的红枣,鸡蛋,水,打碎的红糖粉全部放入主锅,设置烹饪师程序,刀头转速18,2分钟,温度0。
加入泡打粉,小苏打,玉米油,用硅胶刮刀手动搅拌几下,让泡打粉、小苏打和枣泥大致混合。然后筛入面粉,设置烹饪师程序,刀头转速3,时间1分30秒,温度0混合好枣泥糊糊。(期间可以用刮刀辅助把周边的枣泥糊糊刮到中间)
烤箱预热180℃上下火,混合好的枣泥糊糊倒入6寸戚风模具,多次轻震出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,温度调整为170℃上下火,烤50分钟,顶部上色后大概在25分钟左右,上面盖锡纸以防顶部烤焦。(每家烤箱温度会有不同,请适当温度,时间做调节)
出炉后稍微放凉点再脱模,非常好吃,蓬松香甜。
小贴士
最后成品有点开裂是正常的哦。
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的详细做法,解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)做法技巧
用料鸡蛋5个笨蛋糕粉,低筋90克油随意无味道的就可以,我用的豆油,我没吃出什么异常)50克砂糖(可做微调)70克牛奶60克醋或柠檬(图方便用的白醋)2克盐1克解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的做法手写的2345高速打发成型,盆子倾斜有流动性调低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...