美味佳肴馆四寸戚风萨瓦林
记录用
用料
| 鸡蛋 | 两个 |
| 玉米油 | 17克 |
| 牛奶 | 23克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 白砂糖 | 20（蛋清）+5蛋（蛋黄）克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
四寸戚风萨瓦林的做法
两个鸡蛋…蛋清分离
蛋黄盆加入5克白砂糖搅拌均匀…
加入牛奶玉米油搅拌均匀
筛入40克低筋面粉…旋转盆慢慢搅拌均匀
打发蛋白…20克白砂糖分三次加入…加几滴柠檬汁…打到出现弯钩
加三分之一蛋白进蛋黄糊…翻拌均匀…慢…
蛋黄糊倒回蛋白霜…翻拌均匀…
烤箱预热150度…糊糊倒入四寸萨瓦林戚风模…震一震…放烤盘上加入中层……150度烤35分钟左右
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