黑巧玛德琳
加了巧克力的玛德琳,好吃又快手
(巧克力最好用70%以上)
用料
材料 | |
黑巧克力70% | 25克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(60克以上) |
牛奶 | 20克 |
糖 | 32克 |
蜂蜜 | 8克 |
低粉 | 28克 |
杏仁粉 | 15克 |
可可粉 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
黑巧玛德琳的做法
先把黄油黑巧克力隔水融化
把鸡蛋+牛奶+糖+蜂蜜用蛋抽搅均匀,无需打发
把所有粉类筛入蛋液中,搅至顺滑
将融化的巧克力黄油分三次加入,拌匀
加入巧克力的面糊会变稠,但也是有流动性的
最后加朗姆酒拌匀,可以的放冰箱里静止1小时或者第二天做也可以,我是直接用的
将搅拌好的面糊装入裱花袋,模具上抹一层黄油筛薄薄的一层粉,挤上面糊入八分满
放入预热好的烤箱上下火190度烤10分钟(每个烤箱温度不一样,我用的柏翠38L的,以自己家的温度为准)
烤制过程中,起的小肚子
烤好取出晾凉,放密封罐里慢慢吃。这款黑巧玛德琳吃起来还是蛮湿润的。
小贴士
很简单的,也比较快手,喜欢巧克力的亲们可以试试。
有问题可留言,看到会回复的。
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