自制蛋挞皮用植物油也能做的超快手蛋挞
吃着昨天做的绿豆饼 我家宝贝又吵着要吃蛋挞 转念一想 那方法不是一样嘛。。于是我又拿起了玉米油和面粉。。方子是九个的量
PS:我和我家宝贝口味都淡 奶味重的入不了口 所以喜欢奶味重的建议还是用黄油。。更酥更香更正宗
用料
“油皮” | |
普通面粉 | 75g |
鸡蛋 | 19g |
白糖 | 4g |
水 | 15g |
植物油 | 15g |
“油酥” | |
普通面粉 | 60g |
植物油 | 30g |
“蛋奶液” | |
牛奶 | 160g |
鸡蛋 | 一个 |
糖 | 适量 |
自制蛋挞皮用植物油也能做的超快手蛋挞的做法
准备两个容器 分别倒入油皮和油酥的材料
混合成团
用油皮包起油酥
压扁擀开
左右上下对折
成这样 压扁擀面杖再擀开 再四面对折 再擀开再对折 来来回回三个回合
最后一次擀开 然后从上往下卷起来
切成一厘米多点的小段 可以看到有层次分明的纹路
手掌压扁 用擀面杖擀成圆片
铝箔刷层薄油 把圆片贴里面 底部用牙签扎几个小孔
依次放入容器 预热烤箱200℃
混合牛奶、鸡蛋、白糖 搅拌均匀(喜欢味道浓点的可以加再加些炼乳)
过滤两遍
过滤好的蛋液很细腻
把蛋液放入蛋挞皮 装七八分满即可
进入烤箱 200℃ 30min (具体温度和时间依照自己烤箱脾气而定)
出炉啦啦啦
咬一口 蛋香十足
小贴士
整体味道是比较清淡的 也确实是因为防疫在家 手边没有材料 不过哄小孩当做零食足够啦
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