原味贝果中种法怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的原味贝果中种法精选专题是专门提供原味贝果中种法的相关精彩内容的地方,这里的原味贝果中种法相关内容,小编都精心编辑,精选优质原味贝果中种法的相关知识,分享一些原味贝果中种法方面的经验知识。
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原味贝果(中种法)
为了提升面包的口感,风味,需要根据需要使用不同的种面,今天使用的是最简单的一种二次构建法,“中种法”。种面的使用可以延长面包的保质期,最佳品尝时间,以及改善面包组织,使面包在2、3天都能保持柔软,湿润的口感。用料种面高...
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原味汤种贝果(低糖无油)
最近自己尝试汤种贝果的方子,觉得还不错,就来分享一下~汤种比例是高筋面粉:沸水:糖:盐=100:100:10:0.5,糖可以不加。汤种使用比例是10%,可以多做一点分成两次使用。想做全麦的,可以将60克高筋面粉替换成全麦粉。用料汤种30克高筋...
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无油无糖丨原味贝果(只需四种材料)
真的好久好久好久不做贝果了仔细看看突然发现竟然没有写过一篇贝果的食谱,这怎么可以忍,正好做了好多无糖无油的贝果,就顺手记录一下吧~整个面团部分只需要四种食材,粉盐酵母水,真的可以说是做过的最简单的面包了,甚至因为不...
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18cm贝印中空原味戚风
纯碎记录,方便寻找用料蛋白170g蛋黄85g糖80g牛奶75g低筋面粉100g无味植物油40g柠檬汁少许18cm贝印中空原味戚风的做法蛋黄糊拌先蛋白打至大凤尾离膜15cm处倒面糊至膜具中出炉倒扣切面还是有小洞小贴士后蛋法拌蛋黄糊,面...
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天然酵种原味贝果
配方来自爱和自由老师。为了消耗我的酵母宝宝,贝果做起来比较简单,除了发酵时间比较长,其他真的超级快手。天然酵母菜谱链接,烘焙交流QQ群:下厨房吐司群255252486欢迎大家关注新浪微博:Leibaobao00微信公众号:Lei宝宝的小...
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Magimix原味贝果
用料日式昭和先锋高筋粉250克细砂糖8克盐4克酵母3克黄油或玉米油5克水140-145克Magimix原味贝果的做法1.除油以外的所有材料放入主锅,大号和面勾模式3分30秒,速度9。2.放入油继续4分钟速度9。3.取出面团,平均分割成5等份...
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原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯
真的超爱这个贝果,其实就是那款咸口奶酪贝果的面团,但真是怕你们不知道其实不做馅也是超好吃的,皮脆,内部松软有弹性,空口单吃麦香味十足,做开放式贝果可甜可咸,目前在人气我的面包排行榜排第二,第一是原味吐司🤗跟着配方步骤...
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《堂本面包店》烫种原味贝果🥯
《堂本面包店》里分享的烫种贝果做法,面团吸水性更棒,吃起来里头软绵有嚼劲。用料烫种沸水210克高筋180克主面团高筋180克全麦20克烫面80克盐4克糖4克鲜酵母4克无盐黄油8克24度的水110克煮贝果水水1000克黄糖50克《堂本...
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2款贝果,原味贝果和全麦贝果
贝果这种操作快捷,发酵时间短,少糖少油健康的面包就试试这款,还可以用来夹三明治!用料全麦贝果,全麦粉100克高粉200克半干酵母6克盐3克黄油10克细砂糖10克水180克原味贝果,高粉300克水150克糖10克酵母6克盐3克黄油10克2款贝...
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中种贝果
喜欢贝果,经常做,有时候想不起来喂小黑,就用这个法子,一样非常好吃,未免遗忘,特此记录。也是12个的量。若想加料,芝麻核桃红枣等可以随意加入。亚麻籽奇亚籽需要提前一晚泡水,第二天记得算好水量,一起加入主面团即可。用料高筋...
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50%全麦贝果(中种)
“我不是甜甜圈!”----Bagel,一种源于犹太人的主食,硬面团面包,在北美非常流行,少糖少油。先煮后烤,具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料中种高筋粉71g全麦粉71g盐2g干酵母1/8小勺...
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汤种原味贝果
周末屯粮已经成为惯例啦,做一个吐司或者几个贝果,一周间换着花样吃,幸福感满满~用料汤种高筋面粉55克盐3克热水30克贝果面团高筋面粉145克白砂糖10克干酵母1.5克水70克煮贝果的糖水水1000克白砂糖10克汤种原味贝果的做法...
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原味Bagel 中筋面粉做贝果(巨详细)
上海疫情在家的第43天,物资太匮乏了,连模具,烤盘都没有,家里只有跑腿买来的“天价”50斤面粉,小红书上找了个方子,硬是给我折腾出了贝果,真是不容易,必须记录一下第一次做贝果,很多不足之处欢迎指出,谢谢各位!用料中筋粉400克38...
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中筋粉原味贝果
16个贝果的量用料中筋面粉800克水485克糖25克盐8克酵母8克黄油(可不加)15克煮贝果的糖水清水1000毫升糖50克中筋粉原味贝果的做法把除了黄油以外的所有材料放进搅拌机,搅拌均匀。最低速搅拌四五分钟后加入准备好的黄油。...
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原味贝果
用料高筋面粉250克水140克干酵母3克黄油5克盐5克白糖(糖粉)8克水(煮贝果用)1000ml红糖50克原味贝果的做法如图,依次放食材后油法如图如图如图...
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原味贝果/贝果汉堡
香味十足,弹性十足的贝果,除了外形酷似甜甜圈,可爱的贝果在口感和做法上,和甜甜圈大相庭径,它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅,就成了一个吃起来超...
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原味(抹茶味)贝果
用料高筋面粉350克低粉150克糖30克酵母5克水325克盐10克黄油30克糖水水1000克糖50克原味(抹茶味)贝果的做法材料准备好放入打面缸打出膜取出抹茶味的打好面团后加入适量抹茶粉分别分成60g的面团揉圆醒面5min整形如图放...
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原味贝果 Bagel
配方来自吴宝春的面包秘笈。在台湾吃过之后念念不忘的BAGEL,会陆续把配方分享给大家。括号里的是烘焙百分比方便大家换算。配方量可做约10个分量为80-90g的贝果。没有内什么昭和粉的用普通高筋粉也OK的。用料昭和吐司...
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原味贝果-bagel
贝果不是甜甜圈,以前看欲望城市,看女主手拿贝果,走在大街上,觉得好帅啊。用料高筋面粉200g酵母3g水100ml糖10g水(煮贝果)1L盐(煮贝果)1勺小苏打(煮贝果)1勺黄油10g原味贝果-bagel的做法贝果材料用搅拌机,1速10分钟(面团揉的均匀了...
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贝果·原味贝果三明治
第一次尝试做贝果就被深深的锁定了!贝果简直太好吃了吧,又韧又脆又香,低油低糖,我在健身的期间用来做主食完全没有负担!而且适合新手,揉面时间短并且只用一次发酵!!快快学起来吧!!用料贝果面团高筋面粉315克冷纯净水170克细砂糖...
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原味贝果~
贝果的做法十分多变可以根据自己现有的食材随意搭配贝果的吃法也很随意可以根据自己的创意做成汉堡等各种形式这个方子是小美版的原味贝果用料高筋面粉250g糖8g水135g盐4g酵母2.5g黄油8g原味贝果~的做法所有食材倒入主...
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贝果🥯面包【原味贝果🥯、黑芝麻贝果🥯】
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,再烘烤,微波炉加热。中间切一刀,可以涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其...
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原味贝果🥯
贝果是面包界的颜值担当1683年由维也纳犹太面包师创造外部低调,却可以百搭,吃法随心所欲可以抹果酱奶酪,可以做三明治🥪也可以当减肥代餐无油低糖原味贝果100克面团1只热量约250卡路里用料高筋面粉450克T6550克糖30克盐1...
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原味贝果
每天看韩国妹子的vlog发现最近超级火的贝果所以第一次准备做一做用料高筋面粉250克酵母3克糖9克盐5克黄油12克水150克糖水50g糖1000ml水原味贝果的做法将配料都称重准备好面中挑一个洞放酵母,然后埋没上。除了黄油以外...
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全麦贝果(中种法)
成品9个,刚出炉的口感是皮脆内软,凉后韧软,很有嚼劲。用料种面高筋面粉200鲜酵母2蜂蜜3水120主面团高粉100全麦粉100蜂蜜2糖6鲜酵母10水100盐6黄油10糖水糖50水1000馅料奶油奶酪80蔓越莓15糖粉15全麦贝果(中种法)的做法...