奶香炼乳甜甜包

用甜甜的炼乳来做一款奶香奶香的小面包🍞
超好吃!刚出炉的时候外皮是酥脆der 内部组织是柔软拉丝的😍

用料  

奶香炼乳甜甜包的做法  

1. 高筋面粉➕炼乳➕鸡蛋➕白砂糖➕盐➕酵母混合

2. 少量多次倒入牛奶搅拌均匀

3. 下手揉成团

4. 盖上保鲜膜 水解20分钟

5. 水解后的面团会产生面筋 可以缩短揉面的时间,
   加入黄油揉至吸收

6. 放在案板上揉搓+摔打至出薄膜

7. 面团团圆放入碗里,
   锅里烧开水 放入碗进行一发(1小时)

8. 取出发酵好的面团按压排气

9. 分成9个小剂子 滚圆

10. 烤盘铺油纸 放上小面团
    (我分开2盘 所以每盘四或五个)

11. 放入烤箱进行二发(1小时)

12. 取出发酵好的面团 撒上高筋面粉

13. 烤箱165°预热5分钟

14. 放入烤盘165°15-20分钟 上色记得盖锡纸

15. 取出

16. 放在架子上晾凉

17. 白白的小面包 奶香浓郁甜味十足

18. 密封保存