香甜蔓越莓炼乳面包
配方来自
用了土司模具,烤出来表面金黄,哈哈,含水量高,柔软香甜。
用料
炼乳酱 | |
黄油 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 130克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油,室温软化 | 25克 |
蔓越莓或坚果 | 随意,撒表面 |
香甜蔓越莓炼乳面包的做法
所有材料准备齐,先放牛奶,炼乳,糖,面粉。上面分别挖两个洞,放入盐和酵母,厨师机打至无干粉。
逐步加入黄油,继续打至出手套膜。
打好后放入盆中,盖保鲜膜,发至两倍大,大概40-60分钟。
取出,排气,擀平。
炼乳和黄油,搅拌均匀。涂抹至表面。要稍微留一点,最后要涂最上面的。
切成四长条,并摞起来。然后切成小段。大概8-10段吧。
每小段竖着放入模具,也可以用戚风圆模,随自己心情。盖保鲜膜,继续二次发酵,大概40分钟
发好后,表面把剩下的炼乳酱涂抹均匀,撒上蔓越莓或葡萄干或坚果。
烤箱预热180度,中下层,25-30分钟,注意观察,上色快的话要盖锡纸。
烤好后取出即可脱模。好啦,可以吃啦!
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