免烤箱烤蛋糕
用料
锅子 | 一只 |
锡纸 | 一两米 |
蛋糕模具 | 一个 |
蛋糕糊 | 一份个 |
免烤箱烤蛋糕的做法
模具要比锅小一圈,锅子得是可以干烧的。锅底找块不怕烤的板垫着,比如大一号的活底蛋糕模的底;放上模具,然后在模具和锅壁之间塞满锡纸。
把模具拿出来,锡纸和垫片不动;盖上锅盖,最小火预热大概一刻钟。这个时候去做蛋糕。
蛋糕糊装模,快速放进锅里。我做的五寸加高分蛋海绵大概是25分钟。看到蛋糕不再膨胀,表面小泡泡都破掉,应该就差不多了。
出炉。戚风的话可以闷五分钟再慢慢开盖,不然温差太大可能会缩;记得出炉倒扣。海绵无所谓。
效果非常接近烤箱。
非常柔软。
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