免烤箱芒果慕斯蛋糕
耗时较长噢
用料
奥利奥饼干 | 80g(大约12块) |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
芒果 | 4个(约500克) |
吉利丁片 | 4片(20克) |
牛奶 | 60克 |
活底6寸蛋糕模具 | 1个 |
免烤箱芒果慕斯蛋糕的做法
准备好食材
两个保鲜袋套一起,奥利奥去夹心,装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎,没有擀面杖的我用啤酒瓶,用啥都行,只要能碎哈哈哈
取出40克黄油
隔热水融化黄油
混合黄油和奥利奥碎
取一个活底6寸蛋糕模具,底部铺一层油纸,将混合好的奥利奥倒入,用勺子压平,用点力。压好后放冰箱冷藏30分钟以上(是冷藏,不是冷冻)
芒果切粒,一斤左右的芒果切好后差不多剩半斤多一点
留适量(约两勺)芒果块,一会儿铺在慕斯里,剩下的用榨汁机搅碎,我用的是小台芒,水分较多,所以搅的时候没加水,如果亲们搅不动,可以加一丢丢牛奶进入搅
搅成芒果泥,留一大勺一会儿做镜面用。
15克吉利丁冷水泡5分钟,别超过。
碗里倒入60克牛奶和40克白砂糖,隔水加热
用力挤干吉利丁水分
取吉利丁放入牛奶中加热融化,别加热过头,能融化吉利丁片就行,不然一会儿倒入芒果泥中会影响口感
将融化好的牛奶加入芒果泥中,搅和均匀
取250克奶油打发出纹理就行(约6成)切勿打发过头,
将打发好的奶油和芒果泥搅和均匀,慕斯液就成啦~
取出慕斯底,将慕斯液倒进去一半
倒一半慕斯液后,放入芒果粒(这一步可有可无,亲们自己斟酌,我是喜欢料满满看得见哈哈哈)
再把剩下的慕斯液轻轻倒进去,8分满就行,留点空间做镜面,拿起模具轻轻摔几下,震出气泡,放冰箱冷藏4小时以上。如果冰箱有零度隔层最好,可以更快成型。
取50毫升温开水,融化5克吉利丁片,
搅啊搅,搅啊搅
吉利丁片融化后,加入芒果泥,搅啊搅,搅啊搅
取出冷藏好的慕斯,将融化好的镜面液轻轻倒进去,摇晃均匀
再放入冰箱冷藏2小时
冷藏好后,用电吹风把模具周围一圈吹一下,再放到杯子上轻轻脱模。酱酱~~我的成功了
切开享用~~自己做的真香哈哈
小贴士
要有耐心,这款我前后花了6、7个小时😅
-
椰蓉咸蛋黄重芝士蛋糕(生酮无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单粗暴,有料理机就几分钟的事儿。主要是脂肪,生酮可以吃。不生酮也可以吃,脂肪含量超高饱腹感超强,是自己做的用的代糖碳水非常低所以也不会引起血糖波动,吃完很有满足感,不会停不下来。方子可做6寸。非常非常简单快手用料主料(975大卡,脂肪87.5,蛋白质38,碳水11.5))奶油...
-
高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巧克力2块可可粉6克樱桃适量全麦粉50克酸奶190克鸡蛋1个高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的做法所需食材按照步骤操作按照步骤操作好吃又简单全麦低卡蘸着酸奶吃一大口吃下去过瘾快去做吧😃😃😃😃...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...