无油香辣炸鱼

‘无油香辣烤鱼’
以前在学校后门小吃街吃过一家炸鱼，大概叫泰迪炸鱼薯条，一份外面有油炸脆皮里面滑嫩鱼肉的炸鱼配千岛酱或者蜂蜜沙拉酱，可以说又油腻罪恶又好吃。
现在想想也没什么特别的，鱼肉应该也是用奥尔良料腌的，加上外面鸡蛋液面包糠沙拉酱，炸鞋底都是香的。
现在自己做，用烤箱烤脆面包糠，模拟出炸物的酥脆，味道差不离，热量低不少。

用料  

无油香辣炸鱼的做法  

1. 
   龙利鱼（？或者是巴沙鱼，谁分得清啊）洗干净切出花刀。
   然后调一下腌料：
   一大勺奥尔良腌料（深爱万能调料，但是我特别讨厌奥尔良鸡翅，一个精分）
   一勺柠檬汁（@范志红_原创营养信息 范老师说酸可以让鱼肉更紧致，不会散，还能去腥，可用米醋代替）
   一勺辣椒粉和胡椒粉（毕竟香辣口味）
   一点点盐（👌大概这么多）
   搅拌均匀腌半个小时。
   然后按顺序裹上
   淀粉⬇️
   鸡蛋液⬇️
   面包糠（黄色面包糠比较好看 直接金黄）
   铺上油纸 上下火 200度 20分钟出炉
   然后可以加一点自己喜欢蔬菜水果啥的和配上酱料。我配了一节水果玉米和黄芥末酱（芥末酱好低卡304kj/100g，我好了）
   可以说一点都不垃圾的垃圾食品就OK了，商细蕊吃了都说好

2. 我用的正大带皮巴沙鱼 有点儿油脂 特别润！