0失败无奶油牛奶戚风卷
烤箱食谱2.95W
坚持给宝宝做纯天然无奶油无泡打粉等添加剂的绝对绿色糕点
用料
蛋糕胚用料:鸡蛋 | 4大个 |
牛奶 | 40克 |
无味道的食用油 | 40克 |
香草精 | 三滴 |
白醋或柠檬汁 | 三滴 |
细砂糖或黄糖 | 10克+30克 |
牛奶香草酱用料: | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
低粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
冰糖粉或糖分 | 35克 |
0失败无奶油牛奶戚风卷的做法
牛奶,油,10克糖充分搅拌完全乳化,加入低粉40克,搅拌至无颗粒,加4个蛋黄搅拌至无颗粒顺滑的液体奶油状态
烤箱预热165度,同时蛋清加30克糖,白醋打发至湿性泡沫状态,3分之一加入蛋黄液再加三分之一,混合均匀后倒入剩下的三分之一
倒入28方盘,165度25分钟左右
凉培时做酱,所有料倒入奶锅加热搅拌至顺滑无颗粒浆液,搅拌至凉
卷入蛋糕胚中成型
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...