🍋柠檬戚风
也可以做成柠檬卷啦
用料
鸡蛋 | 4只 |
柠檬屑 | 半个-一个 |
柠檬汁+水 | 30g+50g |
油 | 40g |
糖 | 10g+60g |
盐 | 一小撮 |
低粉 | 100g |
🍋柠檬戚风的做法
分蛋 提前预热烤箱 柠檬屑+糖10g+盐一小撮直接扔蛋黄里混合 打至糖融化 蛋黄发白
+油混合乳化
+柠檬汁+水混合
分两次筛低粉 有点干 请耐心喔
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋 分3次加糖打至硬性发泡
取1/3蛋白至蛋黄糊 翻拌
全部混合 翻拌
入模 震两下 180度40min (注意把握自家烤箱温度时间喔)出炉震两下 倒扣冷却
小贴士
水可以换成等量红茶 红茶柠檬戚风get😁
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