榛果脆片巧克力
配方来自网络
用料
黑巧克力 100g | 可可含量55%-85%左右,根据自己口味 |
无糖榛果酱 150g | |
Feuillantine 50g | 薄饼脆片 |
牛奶巧克力 约100g | 不是白巧克力,是可可含量45%左右的巧克 |
杏仁 碎粒 适量 | |
去皮整颗榛子 适量 |
榛果脆片巧克力的做法
杏仁粒和去皮榛果烤箱烘烤至表面金黄即可,冷却待用
黑巧克力+无糖榛果酱,隔水融化混合均匀
巧克力与榛果酱的混合液冷却至30度左右(流动状态),加入Feuillantine混合均匀。
底部放一张保鲜膜或者铝箔纸,放上一小块已经凝结的步骤(3),用勺子按扁。放上一颗榛果,包裹成圆形。
隔水融化后的牛奶巧克力+杏仁碎粒 混合均匀,用深口的器皿比较好
将步骤(5)巧克力球在步骤(4)杏仁牛奶巧克力液中包裹均匀,稍微再盆扁上刮掉过多的巧克力,然后放在硅胶垫/油纸/塑料玻璃纸上(这样容易取出) 。常温或者冰箱冷藏凝结即可
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