🌸花朵泡芙
突然找到了六齿大花嘴,拿来挤泡芙,好看又好吃,给宝贝做零食很不错,发个朋友圈好多来问怎么做,整天追着我要出教程,答应你们好久了,今天拖延症的我终于决定要洗一堆锅碗盘盆来给你们出方子,然后我又突然找到了八齿大花嘴,今天来俩花样,配方是两28*28金盘的量
用料
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个大的 |
水 | 135克 |
玫瑰盐 | 1克 |
幼砂糖 | 6克 |
黄油 | 55克 |
🌸花朵泡芙的做法
把盐,糖,黄油,水一起放在奶锅中(锅最好选锅底厚一点的)拿到火上加热到黄油融化水沸腾状态,然后离火把过筛的低筋面粉倒入混合均匀,不要看到有干粉颗粒
拌匀后的面糊拿到火上继续小火糊化搅拌,直到出现一层薄薄的糊化面糊粘在锅底,整个过程要用刮刀不停去搅拌哦不要偷懒,大概30秒到一分钟就状态好了,不要过度去糊化,时间久会出油那就是过了
糊化好的面糊把它摊开在一个大点的盆中,鸡蛋打散分三次倒入面糊中,每次都要面糊和鸡蛋拌匀后才可以再次倒入蛋液拌匀,拌匀后的面糊挂在刮刀上成倒三角状(切记面糊拧稠勿稀,如果面糊觉得很稠你可以在加一点蛋液)
六齿大花嘴和八齿大花嘴各挤了一盘(挤花前把烤箱200度预热)
烤箱200度预热好放入烤盘中下层先200度烤12到15分钟(这里看你的烤箱温度,时间只是参考)只要它膨胀起来看到表面有点上色就可以转180度继续烤5到8分钟就可以出炉了《切记中途不要开烤箱❗️❗️❗️》上图就是泡芙刚膨胀后转温度的状态,不要嫌我啰嗦,好多人烤不成功好多都是在不经意的一个点
烤好的泡芙放在烤网晾凉你就可以拿来挤奶油了,个个都敲可爱,空空的大肚子挤上奶油一口一个,爽呆
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