【枣泥桃花酥】零失误🌸朵朵开🌸
在厨房里…看见春天
款款深情…赏味季节限定
一起来…做一朵有内涵的桃花
吃一口…咀嚼整个浪漫的春天
花开…最美的绽放
桃花开…绽开一个春天
这桃花…为懂她的我而开
春意萌动…日子,要鲜活起来啦
疫情宅在家第41天,听说外面桃花开了,繁花朵朵,咱也不知道…咱也不敢问…重点是咱也看不见鸭🤪
找呀找呀找春天…Bingo找到啦…春天就在我们滴厨房里…听说那里桃花刚刚开鸭🤗
PS:方子的量,这次是做了12朵大桃花(直径约8cm,厚度约1.7cm),下次尝试18朵小樱花。
用料
【水油皮】 | |
①中筋面粉 | 100克 |
②猪油 | 60克 |
③白糖 | 20克 |
④火龙果汁 | 90克 |
【油酥】 | |
①中筋面粉 | 180克 |
②猪油 | 90克 |
【自制枣泥馅】 | 适量 |
【其他食材】 | |
①蛋黄液 | 适量(装饰) |
②黑芝麻 | 适量(装饰) |
【枣泥桃花酥】零失误🌸朵朵开🌸的做法
1、将制作【水油皮】所需材料放入容器
2、手揉5分钟,至颜色均匀、表面光滑
(传说揉出手膜,开出的桃花更美艳…但我这波懒人操作也很成功,嘿嘿~原谅自己😜)
3、用保鲜膜包裹,让它冷静放松25分钟
(此处可插播轻音乐🎼或舒缓钢琴曲🎹)1、将制作【油酥】所需材料放入容器
2、手揉几分钟,混合均匀无颗粒
3、用保鲜膜包裹,让它冷静放松25分钟
(你可以去喝杯冰冷萃🥤了,休息~休息一下)面和你都休息好了~继续来干活鸭🐣
1、水油皮30g均分12个~滚圆~
2、油酥20g均分12个~滚圆~制作油酥,如图包裹(水油皮包裹油酥)
收口捏紧~朝下放置
(传说此刻让面团冷静三十分钟,开出的桃花更有内涵…不过我这波急脾气操作开出的桃花也是有思想滴,嘻嘻…再一次原谅自己🤪)慢慢滴!!!千万不要擀破!!!
从中间往上擀~再从中间往下擀~成牛舌状👇从上往下卷起
👆从下往上卷起
这一步随缘~重点是你开心😉
卷好~盖保鲜膜~冷静15分钟重复步骤6、7
用食指在中间压一下~使两边翘起
用手掌压扁
枣泥馅25g均分~搓圆~
如图包裹
收口朝下~压扁到你想要的厚度
1、切出花瓣
2、在花瓣上划两三刀
3、花瓣边整形5滴蛋黄液➕19粒黑芝麻✔️点缀
这样花蕊才可爱鸭🤩1、预热烤箱~180℃,10分钟
2、入烤箱~180℃,25分钟(烤箱脾气各不同,你最懂它)
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