超简单披萨饼底+披萨酱
因为孩子喜欢吃披萨,一开始都是在网上买的披萨底,可是后来觉得在网上买的不太好,就自己动手做了,比网上卖的饼底好吃又简单好做,所以家里现在经常做披萨。披萨饼底烤的时候就很香,光吃都很好吃哦。
用料
披萨饼皮材料 | 4个八寸量(薄底6~7个八寸) |
高筋面粉 | 280克 |
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 200克(可以预留一些) |
酵母 | 8克 |
糖 | 30克 |
盐 | 8克 |
色拉油 | 30克 |
披萨酱材料 | 2个八寸量 |
色拉油 | 30克 |
大蒜瓣 | 5瓣 |
西红柿 | 500克(喜欢就多些,不喜欢就少些) |
洋葱 | 一个 |
番茄酱 | 一勺 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 5克 |
超简单披萨饼底+披萨酱的做法
牛奶称重,放奶锅烧温热关火。面粉、糖、盐、酵母称重(注意糖和酵母不要放在一起),放入温热的牛奶中,揉至所有材料完全混合,再放入油,揉至面团光滑,大约5分钟。
揉光滑的面团发酵1小时。拿出面团揉5分钟,分成小面团,用擀面杖擀薄,再发酵15分钟。
把擀薄的饼皮放入披萨盘整形,用叉子扎成小孔。烤箱200度预热烤5分钟。
披萨酱:西红柿用开水烫掉皮切丁,洋葱切丁,大蒜瓣切碎。
倒入色拉油烧热,放入大蒜末、洋葱丁,炒出香味,放入西红柿丁,翻炒一会,放入白砂糖,等快炒干时,放入番茄酱、牛至叶、罗勒和盐(注意不能炒糊了),美味的披萨酱就好了。
最后,可以撒任何自己喜欢的材料和奶酪做出美味的披萨喽😍
小贴士
1.我把面团揉光滑,夏天大约发酵30分钟,直接擀薄整形,用叉子扎孔,再醒五分钟,直接烤,也很好吃,又节约时间。 2. 饼底一次可以多做些,可以烤5分钟,冷掉之后放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出饼底放至室温,再刷披萨酱撒馅烤。 3.披萨酱大约两个八寸披萨的量,不够的可以加量做,吃不完的可以放入干净的瓶子,放冰箱放三四天,我喜欢现做酱现吃,吃的新鲜。
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