春日时蔬芝士小餐包
这款绿色小餐包随便铺上时蔬就显超元气,馅料是芝士玉米培根,重点是口感很软,很很合适带去野餐,可惜……我没空去,所以我一大早特意端着下楼拍了个照片,假装去野餐了
用料
高筋面粉 | 185克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 12克 |
菠菜汁 | 85g |
春日时蔬芝士小餐包的做法
菠菜汁:80g菠菜叶洗净➕70ml水打成泥,过滤备用。
内馅:玉米100g用开水煮熟,然后过滤掉水分,放2片切好的培根丁与芝士,搅拌均匀
装饰时蔬:家里有什么蔬菜就摆什么,但需提前180度烤7分钟左右,除去水分。
(菠菜汁 高粉 奶粉 鸡蛋 酵母 盐) 用厨师机打至光滑或者用手揉至光滑,手揉肯定会很黏,因为这款面包比较软,这软的层度也取决于水量(菠菜汁)比例的多少,当然你也可以适当减少菠菜汁。
再加入室温软化好的黄油,打至扩展,能拉出薄膜,再把面团揉圆,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,我用了北鼎烤箱发酵的功能30度发酵了40分钟,室温发酵也可以,但记得盖上保鲜膜。
第一次发酵完毕后,把面团分成6等份,滚圆后松弛15分钟。
面团擀开,放上内馅包好,收口朝下压扁。
放烤箱里二次发酵至两倍大,我开烤箱发酵38度30分钟,室温发酵可能会比较慢一些。
发酵完毕后,在面包表面喷一点点水,再放上各种蔬菜,根据你的审美来,你开心最重要,喜欢芝士可以撒点芝士,毕竟芝士就是力量
预热后,放中层烤箱180度烤15分钟,
放个视频让你们感受一下烤箱的治愈
烤好取出后,把面包放置到有余温,就密封起来,这样子的面包口感才会很软~
假装下楼野餐
像不像旅行的青蛙里面的艾草饼~
莲藕的也很可爱呀~
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