无糖无油玉米轻态面包(免揉面)
无糖油免揉面的玉米轻态面包!食材简单,美味不简单!食材搅搅发酵下就可以烘烤了,低脂高蛋白,关键无糖油无面粉,免揉面免整型!
口感是特别松软的玉米味儿,有嚼劲,一点不干噎,饱腹感贼强!
用料
温水 | 150克 |
零卡糖 | 10克(没有可不加) |
酵母粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米面粉 | 50克(也可以换成全麦粉/燕麦粉等粗粮谷物粉) |
谷朊粉 | 100克 |
模具 | 椭圆形芝士蛋糕模具 |
无糖无油玉米轻态面包(免揉面)的做法
1、温水中,加入酵母和零卡糖(也可以换成蜂蜜或者直接不加),搅拌均匀,化开酵母;
2、再打入鸡蛋,搅拌均匀;
3、玉米面粉和谷朊粉全部混合,过筛至无颗粒后,少量多次倒入翻拌均匀的鸡蛋酵母水;
面糊完成
4、翻拌均匀后,装入模具中,表面略微刮平整;
撒了点儿奇亚籽装饰下,也可以不撒
5、烤箱发酵模式或室温发酵至2倍大;
发酵完成
6、放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中,上下火170度35分钟左右,出炉震两下排气取出晾凉,切块即可食用。
出炉
脱膜
切块
很软
切块
晾凉
晾凉
表演一个下腰
哈哈哈,弯腰无压力嘛
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