百香果全身都是宝,这样的吃法你绝对想不到
百香果又名鸡蛋果,它含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、等165种对人体有益物质,更被称为水果中的VC(维生素)之王,口感酸酸甜甜(口感偏酸),大家熟知的是百香果汁做法,果皮往往就被丢弃了,今天我要分享一个变废为宝的吃法,你会发现百香果浑身都是肉,连果皮都这么好吃。
去年去厦门旅行,当地的特产之一就有百香果干,买了两包,30块一斤,家里人都很爱吃,刚好最近买了5斤百香果,个头都很大,准备自己亲手做百香果干,影响健康且没有添加剂,大家都可以动手做起来。
用料
百香果 | 5斤 |
白糖 | 若干 |
玉米淀粉 | 若干 |
百香果全身都是宝,这样的吃法你绝对想不到的做法
第一步:将百香果洗干净,并将百香果切开将果肉用一个勺子挖出
第二步:将果壳一切两半,将果壳里的一层薄膜用小刀刮出
第三步:将处理好的果壳,再次清理干净,放入锅里,水没过百香果即可,大火蒸40分钟左右(过程要多观察果壳的变化)变为图中状态即可关火
第四步:将煮好的果壳过凉水,并准备一个小勺子,将最外面的硬壳和中间果肉分开
第五步:开始用白砂糖腌制,找一个盆,底部铺上一层白砂糖,然后放上百香果肉,一层糖一层肉,确保百香果肉充分粘上糖,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏一晚上
第六步:终于第二天了,开始准备烤制了(如果家里没有烤箱的,可以直接晾干,晾干过程要多翻面,确保两面充分晾干),取出昨天的百香果汁适量,倒入若干玉米淀粉,搅拌成无干粉状态即可,备用
第七步:把腌制好的果肉拿出来,将腌出的水分倒掉,果肉正反面都充分蘸上百香果汁,整齐的摆放在烤盘上(烤盘上铺上油纸,防止粘在烤盘上,不好清理),烤箱上下150度预热5分钟,过后,将烤盘放入烤箱,温度不变,烤30分钟左右,然后将果肉翻面,再烤制30分钟即可(若烤完后百香果还是湿度太大,可适当延长时间,要多观察烤箱,预防烤糊)
美味百香果就做好了
挖出的百香果怎么储存,因为这次买的比较多,短时间内吃不完,所以我用好看的小模具,放在冰箱冷冻室,塑形成一朵朵小花,然后装入保鲜袋,食用时只需拿出即可,不但方便储存,而且还延长了百香果的储存时间。
既好看又美味哒
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