蜜汁猪肉片
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用料
偏瘦的猪腿肉馅 | 500g |
熟白芝麻 | 适量 |
白糖 | 40g |
(减盐)生抽 | 5g |
蚝油 | 20g |
老抽 | 10g |
鱼露 | 5g |
高度白酒 | 10g |
蜂蜜 | 30g |
水 | 10g |
家里没有红曲粉,所以我没放,如果有红曲粉的,放3克颜色会好看一点 |
蜜汁猪肉片的做法
除了白芝麻、蜂蜜、水,把其他用料混合,同一方向搅拌均匀上劲,腌制1小时左右,取一半肉放入两层硅油纸的中间,油纸四边折起
折好四边后翻面,折的边朝下,把肉擀均匀,掀开上层油纸,放入烤盘,送入180°C预热好的烤箱
1.180°C烤15分钟,烤制时把蜂 蜜加入白开水
2.一烤结束后,取出,正反两面刷蜂蜜水,送入烤箱180°C烤10分钟
3.二烤结束,取出两面刷蜂蜜水,撒白芝麻,送入烤箱烤5分钟,出炉,晾凉切片
小贴士
注意各自家的烤箱温度和大小,我家是长帝32L,500g肉分两次烤,另外红曲粉只是颜色的问题,没有调料的问题!
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