烤孜然牛肉串
综合改良多个食谱,要提前一天准备。成品不会让你失望,满屋飘香,鲜嫩多汁!肉食者们不容错过~
用料
牛肉 | 一公斤 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 少许 |
孜然粉 | 半包 |
生姜粉 | 少许 |
淀粉 | 一勺 |
油 | 适量 |
芝麻、香料等 | 少许 |
烤孜然牛肉串的做法
牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,期间多换几次水,洗净血水。
控干水,肉质有微微白色为宜。
放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉,拌匀。
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜。
竹签提前浸入水中过夜,可防止烤后变黑。
第二天取出牛肉放入少许淀粉,抓匀。这样可以让肉烤出来不硬。
烤盘上铺上锡纸,刷油。用竹签串好肉串,摆好后表面刷油,洒上孜然粉、蒜香芝麻、罗勒叶等香料(自选项目)。
烤箱上下火180度预热,放入肉串,我用的是上下火+风机档,烤8分钟。
取出翻面,再次洒上孜然粉等香料。入烤箱继续烤6分钟。
铛铛铛~鲜嫩多汁的烤孜然牛肉串出炉了!趁热大口吃肉吧^_^
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