零基础无奶油冰淇淋/巧克力味

用料  

零基础无奶油冰淇淋/巧克力味的做法  

1. 把200克牛奶煮开备用

2. 准备2个蛋黄加入35克糖搅拌均匀

3. 搅拌均匀后再加入白醋2滴或柠檬。

4. 蛋黄搅拌成乳白色（这边建议用电动打蛋机），然后加入变凉的牛奶。一边加入一边搅拌，一定要少量多次。牛奶一定要温凉的。切忌不可以烫。容易变蛋花。

5. 把搅拌后的蛋奶，倒回奶锅，开小火烧搅拌!千万不要停。液体开了立马关火，一直搅拌到凉了才可以停止搅拌。不然也会容易变成蛋黄哦!切记!

6. 放凉以后过滤一下就可以放容器里冰冻了。

7. 巧克力味的：
   取自家的巧克力 按照比例一小碗两颗巧克力。我自己放的是费列罗的。隔水煮融化巧克力。（建议用不锈钢器皿放入烧热水锅上很快能溶解巧克力）再把巧克力放温凉搅拌在蛋奶溶液里，少量多次。然后放冰箱冷藏。（本菜单巧克力备注用量是全部做成巧克力的量。）

8. （原味图） 冷冻2小时，再拿出来搅拌。
   这样反复2次，冰淇淋会更绵密细腻。

9. 冰冻4小时后，最后用圆勺子挖出圆形并摆盘。