莓果榛子曲奇
成功的曲奇花纹要清晰,原料、烘焙者的技艺,都是影响结果的重要因素,但是烤箱温度是否稳定,也是关键的关键。COUSS E3电子变温烤箱,上下火独立精准控温,出炉的美味准不相同。
此款添加了莓果的饼干,烘烤前是美丽的玫瑰色,烘烤之后,淡淡的焦黄透出的是饼干无限的松脆和榛果的香气,摆在盘子里,宛如一朵朵盛开的玫瑰。搭配一杯玫瑰花茶,眼见着玫瑰花瓣在杯子里逐渐的软化映照开来,那感觉美极了。
用料
牛奶 | 50g |
细砂糖 | 80g |
无盐黄油 | 200g |
低粉 | 250g |
榛果粉 | 50g |
盐 | 2.5g |
蔓越莓干、蓝莓干 | 90g |
莓果榛子曲奇的做法
用E3的发酵功能将黄油软化;
软化后的黄油打至颜色发白呈蓬松羽毛状;
将牛奶与细砂糖、盐拌匀,小火加热至糖融化后分次加入到打发的黄油中,充分搅打均匀;
加入蔓越莓及蓝莓干末大致翻拌;
倒入榛果粉及过筛的低粉;
将材料切拌混合均匀;
选择合适的花嘴,将饼干糊装入裱花袋,将曲奇挤在烤盘上;
COUSS E3烤箱选择“曲奇”档,将上火调低至150摄氏度,下火保留170摄氏度进行烘烤;
15分钟后,饼干出炉。
小贴士
1.蔓越莓干与蓝莓干用料理机打至细碎,以防堵住裱花嘴;
2.烤架支撑设计,可将曲奇放在烤架上散热,以免底部回潮。
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