独家:无花果圣女果烤三文鱼
三文鱼配上无花果和圣女果的清甜,再加上蘑菇的香味,混合汤汁被三文鱼吸收,又解腻又好吃!
用料
三文鱼肚腩 | 2盒 |
无花果 | 适量 |
圣女果 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
罗勒油 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
独家:无花果圣女果烤三文鱼的做法
在麦德龙买的2盒三文鱼块,菜场的真心不敢买。选鱼肚位置更好吃。冲洗后切块,原来我切大块后来发现小块更好!更入味!用少许柠檬汁、盐(有人说三文鱼不要加盐,但这样烤还是加些盐更好,在口感上更有层次感。)百里香啊什么各种香料一起搅拌均匀。
我用的这种罗勒油和欧芹油,也是麦德龙买的,很方便,各取适量拌入三文鱼,放在冰箱腌一会。
圣女果蘑菇切好用同样方法材料搅拌,要同样放点盐。
摆盘,先放三文鱼,再铺腌好的圣女果和蘑菇,最后切无花果,切面向上摆放。
最后放点迷迭香再盖上锡纸,注意边上留点缝隙,上面用牙签戳点小洞或小划囗,不要封得太严实,不然烤时会鼓爆。
烤箱稍预热,200度,烤20分钟。就〇K了!非常美味!
装盘,浇汤汁,烤出来的汤汁浇在鱼肉上。开吃。
小贴士
1,我用的海氏F5烤箱,升温快,随便预热下就行了。我开的上下管均200,开了热风循环,20分钟鱼熟而不老。每个烤箱温度准确度不同,可根据自己家烤箱情况调节。
2,要放盐,之前有烤过不放盐的,靠海味本身甜味真的不行,加之又有双果甜味,有咸味加入才有层次感。
3,三文鱼做好赶紧吃,不要剩,最好不要隔餐吃。
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