简单版Ciabatta:烤好后约700 g
用料
简单版Ciabatta:烤好后约700 | g |
高筋面粉 | 470 g |
硬小麦细粉(Griess)少量 | |
盐 | 1茶勺 |
黑麦面种粉 | 1袋 |
薏米麦芽面粉 | 30 g |
橄榄油 | 2勺 |
干酵母 | 1袋 |
温水 | 275 g |
简单版Ciabatta:烤好后约700 g的做法
将橄榄油与温水先加入自动面包机中
加入两种面粉、细粉、面种粉、盐和干酵母。注意盐和酵母保持距离着放
使用“面团”功能
等待2次发酵好,将面团倒在撒过面粉的工作台上
翻过来,将平整的那面朝上,放在铺了烘陪纸的烤盘上,放在温暖的地方进行二次发酵,约45分钟
我家烤盘是圆的,所以做了圆的。按道理来说Ciabatta应该是巴掌宽的长方形
用尖利的刀划约1cm的口
烤的时候在烤箱里放一小盆水。这样出来的面包表面会脆而不老
160度,1个小时,即可
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...