超简单驴打滚(自留菜谱)
主要是自己留着方便下次做
第一次尝试,没有拍步骤图
本来怕失败,结果味道一级棒
尤其是加了牛奶,就算不裹黄豆粉,淡淡的奶香味十足!!!
用料
黄豆粉 | 随意 |
糯米粉 | 80克 |
白糖 | 40克 |
牛奶(没有就用水) | 160ml |
玉米淀粉 | 25克 |
白糖+牛奶,搅到白糖融化
再往碗里依次➕淀粉、糯米粉,搅搅搅!!!搅到顺滑没有颗粒感(实在搅不匀就过滤一下)
混合好后的汁,倒入盘中(盘里可以刷一点融化的黄油,出锅增加奶香味,没有黄油可以刷无味的色拉油),冷水下锅开始蒸,中小火20-30分钟
起锅后盘里的液体已经变成粘粘的糍粑,用铲子翻拌一下,不要用手拌!!
砧板上撒点黄豆粉,防止粘连,取出一坨在砧板上压平,还是会有点烫手,可以用铲子来压
压平后,在糍粑表面撒一层黄豆粉,(还可以抹一层红豆沙,我没有所以没抹)卷卷卷,切切切,装盘、搞定!!
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