山姆牛肉卷复刻空气炸锅版
味道可以说一模一样了……
用料
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
大葱 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
青尖椒 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
麦西恩卷饼 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
黄油 | 适量 |
肥牛卷 | 适量 |
山姆牛肉卷复刻空气炸锅版的做法
煮烤肉汁:25g水➕25g酱油(用的薄盐酱油,普通酱油需要再加点糖)➕适量大葱(洋葱也行)➕一颗大蒜,全部放入锅中,煮沸过滤。
腌制肥牛:肥牛卷➕过滤后的烤肉汁➕洋葱➕适量黑胡椒➕适量盐➕适量蚝油➕适量鸡精➕适量五香粉,腌制半小时
炒制肥牛卷:锅烧薄油,油热后加入肥牛卷和汤汁,炒熟后大火收汁,差不多了转小火放一块小块黄油,最后关火加入切碎的青椒粒搅拌均匀,放凉备用(不怕烫不放凉也行)
拿一片麦西恩卷饼依次放入马苏里拉芝士和肥牛卷,比例大概控制在1:1即可,然后用锡纸卷起来,空气炸锅160摄氏度20分钟。
小贴士
理论上微波炉或者平底锅也是适用的,微波炉的话不用锡纸可以用牙签固定即可。平底锅就先加热卷饼皮和芝士。
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