粉蒸排骨(琴姐)
女儿过生日做了次,老爸牙齿不是太好,顾及他要吃软烂的,又要考虑其它客人,这道菜最适合不过了,微信上好多朋友在问我怎么做,上次没存图,好吧今天再做一次😉👇👇👇👇👇
用料
排骨 | |
大米 | |
糯米 | |
花椒 | |
香叶 | |
干辣椒 | |
芝麻 | |
腌排骨酱料👇👇👇 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
耗油 | |
料酒 | |
大葱 |
粉蒸排骨(琴姐)的做法
腌排骨酱料准备好
排骨腌制半小时至一个小时,夏天放冰箱冷藏哦
蒸肉的米粉我是自己做的,香还干净,大米,糯米淘干净晒干,如果经常做来吃的话,一次可以多做些
晒干后下锅炒,放花椒,香叶,干辣椒,按自己口味来,不喜欢花椒味可以不放
小火炒至米微微发黄,有些开裂就行
料理机打碎,可以打的碎些,我没打的很碎,稍粗,有些口感
地下可以可以垫土豆,南瓜…………喜欢吃啥垫啥,也可以不垫!撒些蒸米粉拌匀
腌制好的排骨捞出,撒上蒸米粉拌匀
我用的是小笼屉,垫上锡纸或油纸。没有笼屉用碗也可以,笼屉蒸出来香一些,不贵,建议吃货们买一个😁蒸小笼,饺子…………用途广泛
南瓜垫底下,排骨放上面蒸吧,我蒸了将近一小时,不喜欢软烂的时间可以缩短,但米粉记的打碎些,时间短,米粉粗蒸不透,自己看着调整,毕竟方子只是个建议,还是要灵活运用的哦😄
软软糯糯的超好吃,有着南瓜的香味😘😘
老爸种的南瓜,挖个坑,把排骨放进去
盖子盖上,牙签扎住,蒸俩小时
糯糯香香哒超好吃
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