超级鲜美的Q弹鱼丸
特别鲜美Q弹放到碗里能蹦起来的鱼丸!可以到大超市买冷冻的龙利鱼,一块是半边没化开大约300克,全是肉没有刺简直太棒
用料
龙利鱼 | 300g左右 |
料酒 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 少许 |
盐 | 2克 |
葱花 | 少许 |
玉米淀粉 | 3汤匙 |
超级鲜美的Q弹鱼丸的做法
龙利鱼化开洗净切小块,所有材料除了鸡蛋里的蛋黄、淀粉,混合一起搅拌
料理机绞肉杯一共30秒左右,打几秒停一下
用刮刀取出!这样已经Q了,其实做到这就可以加少点淀粉搅匀下锅煮了
然后我看剩了个蛋黄就加进去了结果这颜色突变!( ̄▽ ̄)还是土鸡蛋蛋黄。。。好像有点稀。。。然后就加了三勺淀粉orz
不会挤丸子啊。。下锅。用勺子整感觉也不圆,后来就上手( ̄▽ ̄)于是就这样了
小贴士
去掉筋膜什么的估计口感更好,别的鱼如果能去掉刺也可以试
只加蛋清就行了,不介意颜色也可以加蛋黄更有营养啊~比外面那些一点肉味也吃不出来的鱼丸好太多!
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