山东水饺
我生长在南方,但是家里人全是是山东人,做为北方人饺子那是从小必备技能!
用料
猪肉 | 1000克 |
水 | 600ml |
面粉 | 1400克 |
香油 | 2-3勺 |
盐 | 3-4克 |
姜 | 姜末一小段 |
生抽 | 3-4勺 |
葱花 | 两棵 |
大白菜 | 半个 |
荸荠 | 十几个 |
胡萝卜 | 三根 |
香菇 | 5个 |
青菜 | 4-5颗 |
山东水饺的做法
用的是松下面包机SD-PM105饺子面功能,15分钟一个面团太方便了!揉好的面团放面盆里醒醒,和面的时候正好切菜,280克面粉➕150ml温水
白菜拦腰切,取叶子多的部分切碎,不要梗子。青菜切碎就可以
把白菜水挤掉一点,加入胡萝卜碎,比起碎,我省事用搅拌机打的,加油锁水拌匀,然后加香油,盐,少量鸡精拌匀
其实这个是绞肉,我加了胡萝卜碎拌的,用油,生抽,姜末,葱花,酒,蚝油,糖一点点,拌匀,然后静置在一边备用!
这会可以全部搅拌在一起啦!
拌匀后的效果
面醒好了,揉圆
做成这样的长条,揪箕子
把箕子正方向压扁,然后用擀面杖擀圆外圈薄中心厚
包成将军肚饺子🥟
下锅煮熟啦!开吃
小贴士
山东饺子就是可以包天下!啥都能做馅!
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