东菱面包机之松软排包
自从家里买了东菱面包机和烤箱后,几乎每天都是闻着面包的香气醒来的,可爱的面包机就像童话里来了一个田螺姑娘一样,为我烤好了一个硕大的面包,这种感觉真美妙!每天都做各种各样的面包,看着家人吃的津津有味,我就感觉到无比幸福。这面包真的可以外面面包店买的面包媲美,你值得一试!
用料
水 | 105g |
奶粉 | 10g |
糖 | 40g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 一只 |
黄油 | 20克 |
高筋面粉 | 250g |
耐高糖酵母 | 4g |
东菱面包机之松软排包的做法
1:面包机把面团搅拌好,经过第一次发酵到2.5倍大后, 排气,分割成8等份,搓圆,醒面5分钟
2: 5分钟醒面后,延成长厚片
3: 卷回圆柱形
4: 搓成两头尖的长条
5: 放烤箱中央
6: 8长条排满整个烤盘,放烤箱做第二发酵
7: 第二发酵60分钟后,用蛋黄液涂面
8: 上下火160度烘烤20分钟完成
香喷喷的面包就烤好了,刷上一层蜂蜜或者牛奶,味道会更好哦!
小贴士
这是26*26的金盘的方子。如果是28*28,用料应该为 水140 奶粉15 糖50 盐1 蛋1 黄油25 粉300 酵母4.5-5g
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