松下面包机—奇亚籽意式面包
用的是松下SD-PM1010的法式面包功能,菜谱也是参考的说明书上的意大利风味面包。法式面包功能烤制面包前后差不多5个小时,整个工序就是揉面—醒面—揉面、投放酵母、揉面—发酵(约2小时)—烘烤(50分钟)
用料
高筋面粉(我用的新良软欧粉) | 225克 |
低粉 | 25克 |
盐 | 5克 |
奇亚籽 | 15克 |
橄榄油 | 24克 |
冷水 | 170克 |
酵母 | 1.4克 |
松下面包机—奇亚籽意式面包的做法
按顺序将材料放进面包桶内,将酵母放入酵母投放处,就不用管了,5小时后出炉。
脱膜完整,外壳硬硬的,颜色刚刚好。
刚烤出来的外壳有点脆,放凉了会变硬一点,很有嚼劲。内部组织很细腻,特别软而且有韧性,有种qq的口感,得到全家的一致好评~
小贴士
1、法式面包有点难取,我拿了一个刮板从四周慢慢的插进去,让面包松动一点,然后倒着又摇又甩,把面包甩出来了。脱膜很完整,面包桶内无残留。
2、关于酵母,我一开始也觉得用量会不会太少了,怕面包发不高,就加了一点,差不多给了2g,结果后来面包桶都发满了,怕爆头,就把盖子打开延缓发酵。还好这个面包烤前烤后变化不大,只增高了一点点,所以最后还是成功的。建议还是按说明书上的方子来,也可以根据温度情况调整一下。
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