椰蓉小包子
还剩40克椰蓉,做个简单的椰蓉小包子吧。
包子没捏好,倒是自创了牛角造型,比较不露馅儿。
用料
面团: | |
中筋面粉 | 90克 |
高筋面粉 | 90克 |
黄油 | 5克 |
水 | 90克 |
酵母 | 3克 |
馅料: | |
椰蓉 | 40克 |
黄油 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 25克 |
椰蓉小包子的做法
我用面包机和面,按照面团配方,先放除黄油以外材料,和面十分钟,结束后,再加黄油,继续和面十分钟。
准备好馅儿料,按馅料的配方,搅拌均匀备用。
面团分成六份,整形成圆球后压扁,擀薄。圆形包子就不多说了,太丑了。
牛角造型是:先擀成牛舌长条,涂上馅料,两边对折捏紧,再弯成环形,两头扭紧即可。温度25℃,发酵40分钟,1.5倍大。
然后蒸制,蒸箱100℃,20分钟。吃不完的装在密封袋冷冻保存。
小贴士
牛角不错。😀
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