椰蓉小花包
依旧是低糖版本!
用料
【椰蓉】 | |
椰子 | 1-2个 |
黄油 | 30克 |
白糖 | 12克 |
【面团】 | |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 30克 |
水 | 70克 |
牛奶 | 55克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 0克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋液 | 刷表面 |
鸡蛋液 | 30克 |
椰蓉小花包的做法
把椰肉用料理机打碎,过滤,椰肉备用,滤出的少量水可以用来和面。
除了黄油以外,所有面团材料放入面包机内,酵母放最上面,有面粉埋好,启动和面程序,和面20分钟,加入切小块软化好的黄油,继续和面,揉到完全阶段,和好的面放盆里,盖保鲜膜室温发酵。
等待面团发酵的时间,开始做椰蓉馅。椰肉放入不粘锅不停翻炒,基本无水即可出锅。软化好的黄油,加入白糖,用手动打蛋器搅打均匀,分几次加入鸡蛋液,每次加入搅打均匀再加下一次,直到完全加入,倒入椰蓉,搅拌均匀,均分成6份,盖膜备用。
面团发酵至1.5倍至2倍大,手指蘸面粉在面团上插孔,不回缩就发酵完毕。
面团取出挤压排气,平均分成6等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取一个面团压扁,放入一份椰蓉馅。用包包子的手法封口,杆平,用刀划几刀,开始做花朵造型
在烤箱发酵的,烤盘下方放盘热水,发酵至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。
放入烤箱中层,上下火185度,40分钟。大约30分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。
-
北海道土司(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
无油版(因为我懒)如果要加油,在揉面20分钟之后再加15-20克用料高筋面粉200克细砂糖30克酵母2.5克淡奶油30克鸡蛋1个(去壳40克)牛奶80克总液体量150克盐1克果料少许或不加北海道土司(面包机版)的做法这里面粉用的是日清面粉国产面粉可以牛奶先加一半观察下面团面包机没...
-
“我爱面包机”之法式乡村面包---无糖无油的烹饪做法,大厨教你详细做法
机器:PanasonicSD-P104.大小:500G.热量:150Kcal(切6片,每一片).这个方子是根据说明书里面的法式乡村面包方子做的。木有加糖和油,健康!还加了全麦吐司哟~~~o(≧v≦)o~~好棒!!用料高粉200G全麦粉50G食盐1小勺(5G)冷水(5℃)190ML干酵母1/2小勺(1.4G)“我爱面包机”之法式乡村面...
-
松下面包机—超好吃的蔓越莓吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包机只推荐松下的,省时又省力。用料高筋面包粉250克黄油10克白砂糖1.5大勺(18克)食盐1小勺(5克)干酵母1小勺(2.8克)炼乳15克水150ml左右蔓越莓干2大勺(可多可少)松下面包机—超好吃的蔓越莓吐司的做法先把除蔓越莓干、酵母、黄油以外的料都放进面包桶,用“10-面包面团...
-
只需一发的快手椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款面包耗时很少,无需二发,本方子是一个450克模具的量,需要做两个的,材料翻倍哈用料高筋面粉250克牛奶145克盐2克细砂糖35克淡奶油35克酵母3克无盐黄油28克椰蓉馅料:全蛋液一个椰蓉80克黄油50克奶粉25克细砂糖30克只需一发的快手椰蓉面包的做法所有椰蓉材料放大碗...