健康全麦无糖无油吐司
从入坑到现在已经有3年啦,吐司翻车次数不多,但是无糖无油却总是状况不断。
这一次做的还不错,发出来记录之~
方子为4个规格为450g的吐司。
用料
全麦粉 | 350克 |
黑麦粉 | 350克 |
高筋面粉 | 200克 |
老面 | 200克 |
酵母 | 10克 |
水 | 780毫升 |
盐 | 8克 |
健康全麦无糖无油吐司的做法
准备好面粉:全麦粉350g,黑麦粉350g,高筋面粉200g,老面200g。
放入厨师机3档2分钟混合。
混合均匀后提档6档6分钟(期间检查面团吸水性,可酌情加水),再酌情7-8档2分钟左右至能拉出膜。取出成团,放入容器,盖上保鲜膜。
28度或者冷藏发酵至2倍大。
均匀分成8个团。
松弛20分钟后,擀开,朝中间折叠,卷起。
依次做好,放入容器。(一个盒子两个面团,这是别的吐司的示意图,拿来用用。)
35度1-2小时发酵至全满。
烤箱S80,温度175,时间32分钟,出炉冷却,密封保存。
隔夜切片,enjoy!
小贴士
全麦基本上入炉后不会再长个子,所以要全满。
夏季注意控温。面温不能超过26℃,面粉不同吸水率不同,适量减水,灵活处理。
新手慎做。
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
相关文章
- 粗粒全麦无糖/椰花糖椰油吐司(健康吐司)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖全麦吐司🍞吃的健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ㊙️低油低糖全麦吐司💯健康无负担的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦无糖无油减脂健身吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健身全麦吐司 无油 无糖 (面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦吐司-低油无糖的健康吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低糖、无脂、健康全麦吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康无油无蔗糖——全麦粗粮吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥无脂健康的全麦吐司/黑麦吐司,柔软!低糖!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦吐司,50%全麦.无糖无油的烹饪做法,大厨教你详细做法