燕麦欧包
在下厨房学会的烘培。慢慢体会到不同的配比温度烤出不同口感的面包,但相同的是满满食材的原香……
用料
预拌燕麦面包粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 半只 |
燕麦 | 30克 |
燕麦欧包的做法
预拌粉+牛奶+鸡蛋 面包机搅拌十分钟成团
+燕麦 继续搅拌十分钟成团
取出稍加整形(无需搓揉),烤箱发酵一小时左右,两倍大。
分割三份,分别手掌压长条对折数次后(无需揉面),搓成长棍状。覆保鲜膜烤箱发酵一小时,约2倍大。
洒面粉,割包。烤箱200℃预热。
入烤箱,喷壶喷水,30分钟(15分钟时加盖锡纸)。
出炉晾凉切片,有法棍的小脆皮,和嚼劲松软的麦香。
小贴士
不用预拌粉的话,可以参见欧包方子高筋粉、酵母、盐的配比自己调,再多加一些燕麦。总之粉类和液体的配比在2:1左右即可。
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