蜂蜜多谷物小面包 (一次性发酵)
这款小面包参照了@乖乖与臭臭的妈的淡奶油多谷物小面包的方子。用蜂蜜代替了白糖,面粉的量也有减少。这是二狗妈妈的原方。
用料
高筋面粉 | 200克 |
多谷物面包粉 | 100克 |
牛奶 | 170克 |
鸡蛋液 | 60克 |
蜂蜜 | 30克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
蜂蜜多谷物小面包 (一次性发酵)的做法
将除了黄油之外所有料投入面包机中,选择揉面程序30分钟。其中揉面15分钟时加入软化的黄油继续揉15分钟
揉面程序结束,从面包机中取出面团,平均分成9个面团,滚圆,盖上保鲜膜醒面20分钟
取一个面团擀开,卷起,接口处捏紧。所有面团卷好后盖上保鲜膜,静置10分钟
取一个面团搓成长条,打个结
放入8寸活底烤盘中
放入30度的烤箱发酵1小时(里面放一碗热水),发酵至1.5倍大
预热烤箱180度,发酵好的面团上刷蛋液,撒上杏仁片。放入预热好的烤箱中下层180度烤30分钟(上色加盖锡纸)
晾网上放个杯子
叮!时间到。将烤盘取出放在杯子上往下压,脱模
很漂亮
还有拉丝哦
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