一次发酵芝麻蜂蜜小面包
最近不知道早餐吃,什么想换换口味,于是就做了😊
用料
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 60克 |
面包底部沾料 | |
低粉 | 20克 |
糖 | 10克 |
芝麻 | 10克 |
其它 | |
水 | 半碗(沾面胚用) |
油 | 适量(倒入金盘底部) |
一次发酵芝麻蜂蜜小面包的做法
金盘28x28放入油,无味的油即可,玉米油,调和油,色拉油等!在面包机揉面时完成这步。
芝麻,糖,低粉混合,在面包机揉面时完成这步。凉开水半碗!
1.所有材料除黄油,入面包机,20分钟后加黄油,再30分钟拿出来。
2.分成12份半,每个约60g。揉圆幹成舌状卷起,这样重复再做一次,一共2次。3.把卷好的面胚对半切,沾水再沾芝麻糖粉,放入加了油的金盘。
4.面胚整形完成,盖保鲜膜,去烤箱发酵1小时,底盘放满热水,金盘放中层。
烤箱上150度,下180度,预热5分钟,放下层烤20分钟。
蜂蜜:水=1:1,大约10克水吧!面包出炉就刷蜂蜜水,然后撒点芝麻!凉了之后就装起来,以免风干硬了,吃上3天软软的!
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