猪肉松/牛肉松
在做肉松的时候,总想拍的很细,让大家一看就会的那种。钱宝吃的最多的就是肉松,因为吃肉会容易塞牙😬,选肉一定要选里脊,这肉很嫩
用料
猪里脊/牛里脊 | 500克 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 8克 |
糖 | 8克 |
姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
盐 | 少许 |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
花椒 | 少许 |
油 | 少许 |
猪肉松/牛肉松的做法
猪肉/牛肉,买来的里脊肉先处理一下,把这些筋膜去掉
这样的也要去掉不要
按纹路切成这样的小块,冷水下锅煮
锅中放料酒、八角、大葱、花椒开火煮
煮成这样,差不多就可以了
用清水洗干净,放入电压力锅里就行(里面的料和之前放锅里煮的是一样的),按煮饭键就行
水要多放点,这样就算忘记了也不会烧干了水份🤩
到了重要的一步,把肉放袋子里用擀面杖多捶打,打散,这样会好撕一点
好了,开始撕肉了,建议可以边追剧遍撕肉,不然会觉得太无聊了😂
撕好后放面包机里面按肉松键开始工作,如果是做原味的,直接加点油就可以了,如果做鲜味的,就把盐、生抽、白糖、油放进去即可,
在做的过程中一定要用筷子多搅拌一下。一定要时不时的多观察,不要烧糊了😀
做好后完全冷却,直接装罐或者独立包装再装罐都可以,放冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来就行,不会冻的像冰棍一样的🤣,这点可以放心
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