平底锅做的毛巾蛋糕卷
用料
可可味 | |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 35克 |
面粉 | 55克 |
奶粉 | 50克 |
水 | 100克 |
可可粉 | 5克 |
黄油 | 10克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
淡奶油 | 100克 |
抹茶味的不需要奥利奥饼干碎,同时将可可粉换成等量的抹茶粉,其他食材用量都不变。可可味与抹茶味的做法是相同的,我在这里只详细的写一下可可味的做法步骤。 |
食材集合
将25g糖放入鸡蛋里,搅拌均匀,然后加入水搅拌均匀。
筛入奶粉、面粉和可可粉,搅拌至无粉类颗粒。
加入融化的黄油,搅拌均匀,然后过一遍筛,使面糊更加细腻。
用勺子舀一勺面糊放在平底锅里,然后转一圈,使面糊铺满整个锅,开小火慢慢煎。当表面都鼓起小泡泡的时候就是煎好了,借助木铲轻轻揭下来就可以了。
把饼皮都煎好后,开始打发淡奶油,在淡奶油里加10g白糖,打发到如图的硬性状态就可以了。
把饼皮的底面朝上如图叠在一起。
在中间抹上奶油,撒些奥利奥饼干碎,如果没有也可以省略。
把两边向里叠起来,卷成卷,用油纸包起来,放冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出后,撒些可可粉,好吃的毛巾蛋糕卷就做好了。
抹茶味的做法也是一样的。
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