【巧克力毛巾卷】| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷
层层奶油
甜而不腻
惊艳你的味蕾
这个夏天幸福感爆棚
用料
巧克力面糊 | |
低筋面粉 | 15.6g |
高筋面粉 | 27.6g |
牛奶 | 150g |
可可粉 | 4.8g |
全蛋 | 90g |
砂糖 | 15.6g |
奥利奥碎 | 适量 |
硬性奶油 | |
淡奶油 | 106g |
幼砂糖 | 12g |
马斯卡彭 | 21g |
蜜红豆 | 62g |
备用材料 | |
抹茶粉 | 适量 |
防潮糖粉 | 适量 |
【巧克力毛巾卷】| 教你用平底锅百分百还原精致毛巾卷的做法
全蛋加砂糖搅拌至没有颗粒
边搅拌边加入牛奶
低粉和可可粉混合
过筛至液体中
搅拌至没有颗粒将搅拌好的面糊过筛两遍
使口感更加细腻
倒至空碗中备用手腕旋转
让面糊均匀的覆盖锅底
将剩余面糊倒入盆中
(底部冒小气泡代表成熟)完成后面皮取出放凉
叠放在一起
将完成的面皮进行修圆备用
叠着摆放面皮将取出奶油奥利奥的碾碎备用
奶油打发至浓稠状态
第一次加6g幼砂糖
高速打发,打发至有纹路
第二次加6g幼砂糖
打发至硬性奶油状态在面皮上均匀涂上奶油
边缘处不涂
撒上巧克力饼干碎将边缘面皮向内折叠
从一端卷起
(尽量卷的紧实一点哦)
撒上一层薄薄的可可粉...
虽然没有芝士蛋糕细腻
却又相当柔软
入口即化满满都是幸福感啊
...
小贴士
1.奶油打发前要冷藏(在低温状态下才能搅打粘稠)
2.打发初段:低俗(1-2档)
打发中断:中速(3-4档)
3.勺子在淡奶油表面划出清晰纹路
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...