砂锅驴肉
天上龙肉地下驴肉,驴肉营养丰富蛋白质和不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸和亚麻酸含量高,具有补血益气功效。
用料
驴肉 | 1000克 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 一块 |
小米辣 | 2个 |
蒜 | 半头 |
花椒 | 若干粒 |
麻椒 | 1小把 |
老抽 | 少量 |
甜面酱 | 50克 |
香叶 | 4-5片 |
土豆 | 1个 |
白萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
砂锅驴肉的做法
驴肉洗干净,至少1个小时泡出血水,切块挤干水分备用
根据肉的多少放适量料酒、生抽、香油、十三香,用手抓匀腌制半小时(我一般腌制肉都是这几样,个人习惯,觉得都还不错)
凉水下锅,水开撇去浮沫,捞出
驴肉焯水的同时,做其他准备工作,葱姜蒜小米辣切就完事了,我喜欢吃姜所以放的多点
放入适量油,花椒麻椒,看到油冒烟(不喜欢吃花椒麻椒的可以此时给他捞出来),放入切的一半葱姜蒜和小米辣煸炒出香味,把肉放进去翻炒
炒一分钟左右放生抽、老抽,炒1分钟左右
放甜面酱翻炒上色均匀
倒入开水,倒入砂锅,放入剩下的葱姜蒜和香叶,也可以放八角桂皮,因为家里没有了我就没放,来点枸杞也不错,别问我为什么没放,问就是没有
中火煮沸,转小火慢炖一小时,根据自己口味放适量盐
土豆萝卜切块(不喜欢吃的可以不放)也可以是别的菜,忘拍照片了,放入继续炖半小时
出锅
没有滤镜哦
-
砂锅羊杂汤食谱做法大全,超简单的砂锅羊杂汤做法步骤
在冷冷的冬日来一碗暖暖的羊杂汤……暖到骨子里🍖我买的羊杂是半熟品,如果买的就是煮熟的,可以适当减少炖煮时间……🌭【本人推荐半熟品】口感实在不一样,因为半熟品只是用开水煮一下,没有其他味道,也是硬的,完全熟的是商家加工熟的,会有味道差别,而且比较软……用料羊...
-
砂锅炖黄芽头的做法和图解,砂锅炖黄芽头怎么做更好吃
无油版的砂锅炖鱼,减少了热量,吃着健康用料黄芽头4条生姜大蒜籽小米椒2个食用油开水米酒醋生抽老抽盐香菜砂锅炖黄芽头的做法将鱼洗净,用厨房纸巾吸干水份;生姜切丝、大蒜切碎、小米椒、香菜切成小段备用。热油锅,将鱼煎成两面微黄,去掉油,将鱼盛入砂锅中。把开水倒入...
-
砂锅水芹食谱做法大全,超简单的砂锅水芹做法步骤
江南一带水芹居多,素素的吃着静心。用料水芹一捆蒜末适量耗油适量肉末(三七分)适量砂锅水芹的做法砂锅加食用油加热,入蒜末煸炒出香味。加入肉末,加料酒断生.加入水芹,耗油,盐,不停翻炒待水芹熟透,绿的清亮,加少数鸡精起锅。小贴士水芹一入锅蓬蓬的,一烫即缩,需不停翻身,筷...
-
低脂版砂锅鱼的做法和图解,低脂版砂锅鱼怎么做更好吃
减脂期经常吃的菜用料草鱼1条洋葱半个小葱6根姜5片大蒜6瓣金针菇1把平菇200克低脂版砂锅鱼的做法将从市场买的新鲜草鱼清洗干净,去掉黑膜(可去腥味)。加入葱段,姜丝,胡椒粉,盐,料酒,老抽生抽腌制30分钟。准备自己爱吃的配菜。今天准备了金针菇,平菇和洋葱。趁鱼段研制的...