若愫 | 二十四节气素食什锦砂锅煲
立冬到来,草木凋零,蛰虫伏藏,万物趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个时期进补最佳,多吃滋阴潜阳的食物,为抵御冬天的严寒补充元气。
用料
山药100克、白菜100克、白萝卜50克、胡萝卜50克、豆腐50克、香菇50克、白玉菇30克、西兰花50克、芽菜50克、日本味噌、麻油适量 |
若愫 | 二十四节气素食什锦砂锅煲的做法
将白萝卜、胡萝卜、山药等去皮切成块状;将西兰花去梗切小朵;将鲜香菇、豆腐切小块备用。
将水放入锅中煮沸,放入味噌,充分搅匀。
依次放入白萝卜、胡萝卜、山药、豆腐、白菜、鲜香菇等食材,转小火,盖上锅盖,煮约15分钟
最后放入西兰花,续煮5分钟,关火前加入芽菜、麻油即可。
小贴士
立冬时节,梓萱与大家分享一款什锦暖胃锅,以健脾养胃的山药、消食美体的白菜、除燥生津的萝卜、补中益气的豆腐、提高免疫的香菇等食材,配上纯正的日本味噌,以砂锅炖煮,热气腾腾,既暖胃又暖心。
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