胡椒龙虾煲（砂锅版）

因为一道胡椒虾想吃，买虾未果买到大龙虾，都是虾，试试吧。

用料  

胡椒龙虾煲（砂锅版）的做法  

1. 龙虾先用筷子插进尾部小孔，放尿，洗净之后剪成块。

2. 砂锅微热，放入白胡椒粒，花椒粒，干辣椒段，不用剥皮的蒜瓣（喜欢可以多放，超级好吃）红葱头切小块，铺满底。

3. 处理好得龙虾放进锅里，盖上盖子。

4. 淋上3勺花雕酒，酒会沿边进入锅里，高温散发酒精后留下少许液体。

5. 中火焖8分钟，开盖撒入盐焗粉适量，搅拌均匀，盖上盖子继续中火2分钟。

6. 关火焖2分钟，撒上椒盐粉，白胡椒粉，出锅。

小贴士

花雕酒是为了去腥且锅里有液体留香，大龙虾处理的时候注意先杀完再去那个绑钳子的皮筋，大钳子需要敲碎。