(改良版)鲜虾杂菇砂锅煲

冬天这么冷的天，吃上一锅热辣辣的海鲜杂菇煲，全身都变得暖和起来了。

用料  

(改良版)鲜虾杂菇砂锅煲的做法  

1. 鲜冬菇和草菇可以对半切开，金针菇去尾，把菇类清洗干，然后用清水浸泡五分钟再沥干水备用。

2. 把虾头去掉，弄干净虾脑，洗干净并沥干水备用。

3. 虾身去掉虾线并洗干净。

4. 姜葱洗干净，姜切片，红葱头切段拍扁，剩余部分切粒。

5. 把砂锅烧热，加入适量花生油，把姜片和红葱头爆香。

6. 然后倒入虾头，用筷子翻面，爆香至红色。

7. 然后加入三碗清水，盖上锅盖，直到水烧开。

8. 待水烧开后，往里面加入平菇、鲜冬菇和草菇，盖上锅盖煮5~8分钟。

9. 然后加入金针菇，再煮5分钟。

10. 接着把虾身放在菇类表面，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到虾身完全变成红色。

11. 接着加入两勺蒜蓉辣椒酱，适量的黑白胡椒粉、盐和鸡精进行调味。

12. 最后洒上葱花，盖上锅盖就可以出锅了。

13. 吃之前搅拌均匀。香喷喷，鲜香十足，热辣辣的海鲜杂菇砂锅煲就完成了。