羊排炖胡萝卜砂锅煲
冬天来一锅炖羊排,吃完胃里暖暖的。羊肉比较腥,但是自从这样做之后,每次一家人都能吃完。本来不爱吃羊肉的我们每到冬天隔一段时间也会来一锅。带皮山羊肉和羊排一起炖味道更好,家里人多的可以试试。
用料
鲜黑山羊排或带皮山羊肉 | 300克 |
水果胡萝卜 | 300克 |
八角 | 5-6个 |
桂皮 | 1块 |
橘子皮 | 2-3个(我是用的自家橘子自己晒的橘子皮,可不放) |
香叶 | 3-5片(这次家里没有就没有放了) |
姜片 | 6片 |
葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 2颗 |
盐 | 2勺 |
羊排炖胡萝卜砂锅煲的做法
羊排和胡萝卜各1盒,我这次用的是水果胡萝卜。
锅中放入适量清水和羊排、1勺料酒,大火煮开后继续煮5分钟;捞出洗净浮末。
胡萝卜削皮切小块。
八角、桂皮、桂皮、香叶、橘子皮洗净;姜切片,葱切葱花。
锅中放适量油,油热后放入冰糖小火炒糖色,放入羊排中火炒至2面金黄色。
这个颜色就可以了。
加入一碗水大火煮开。
倒入砂锅,放入八角等配料,加2勺盐、2勺生抽、1勺老抽,盖上锅盖中小火炖1小时;放入胡萝卜再炖半小时。
转大火稍微收一下汤汁,撒点葱花,关火。
小贴士
炒糖色需要注意不要炒糊了,如果没有把握久不炒,可以后面直接在汤里放入冰糖。
-
流口水的黄豆炖猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
一根小型猪蹄40块,真的超贵,满满的胶原蛋白,绝对的好吃😋忙到八点半才有时间写菜谱用料猪蹄1只八角1个姜4片黄豆一小碗桂皮1块冰糖5粒料酒3勺盐适量香叶2片干辣椒6个葱1根老抽4勺生抽3勺蚝油1勺凉白开一大碗流口水的黄豆炖猪蹄的做法黄豆提前一天凉水泡上买的时候...
-
葱油鸡翅膀简单美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里孩子最爱吃的葱油鸡翅,不喜欢葱的娃也是白吃不厌,喜欢清淡饮食的朋友可以尝试一下。用料鸡中翅400克小葱适量料酒4勺盐2小勺味好美生姜粉适量味好美白胡椒粉适量味好美黑胡椒粉适量葱油鸡翅膀简单美味的做法准备好食材,先腌制鸡翅。鸡翅里加入4勺料酒2小勺盐...
-
橙皮烤肋排食谱做法大全,超简单的橙皮烤肋排做法步骤
居委发的肋排和橙子,灵机一动组合在一起吧!为了当天就能吃,把腌制过夜改成酱汁煮的方式,再烤一下表面收干。入味的蜜汁肋排加上橙子皮的余香,夏天吃也很适合。用料【食材】肋排3斤橙子1个【调料】李锦记叉烧酱2勺李锦记排骨酱1勺生抽1勺老抽半勺糖1勺蚝油半勺【香料...
-
漂亮的咸蛋黄叉烧的做法和图解,漂亮的咸蛋黄叉烧怎么做更好吃
这是一道广东菜,我学了好多菜谱,融合了一下,之前做过烤箱烤叉烧,被我烤糊了,受了打击快一年了才有勇气再挑战叉烧(主要是想吧叉烧酱用掉(>_<))这次痛定思痛,用了电饭锅来做,最大的好处是基本上不用担心烤糊的错误发生,成功率很高。这道菜是我做过的最复杂的菜之一,有点难...